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果博私网:大鱼大肉吃腻了,试试这道酥炸小江鱼,个个酥脆,当零食吃真过瘾

(2021-02-20 10:49:45)
标签:

低脂低卡

健康零食

滋补

大鱼大肉吃腻了,试试这道酥炸小江鱼,个个酥脆,当零食吃真过瘾

时间真快,转眼就是大年初九了,过年阖家团圆,免不了大鱼大肉,顿顿肥甘厚腻不但没有胃口,也不利于健康,但是过年不吃鱼不吃肉又感觉没有年味是不是!那就试试这道酥炸小江鱼吧,个个酥脆,当零食吃真过瘾,好吃到停不下来。

编辑

这小江鱼还是年前侄女远方同学送来的,同学亲自打捞的小江鱼,足见同学情意重啊,这可是买不到的礼物。侄女分享我一半品尝。这么小的鱼的确很少见到,侄女说做鱼酱特别好吃,可是我不大喜欢吃鱼酱,于是就做了这道酥炸小江鱼,又酥又脆,味道鲜美,可口下酒菜,真香,吗诶想到当零食就给吃光了,侄女说,比鱼酱可是好吃多啦。

鱼是我们日常生活中不可缺少的美味佳肴,高蛋白低脂肪,是营养价值非常高的肉类,肉质松软,容易消化,对身体虚弱的人是极好的滋补食物。小鱼小虾更具优势,因为小鱼小虾不但特别鲜嫩,且骨头比较软,吃的时候能把骨头都吃下去,这样就能吸收更多的钙质。而且鱼鳞中含有丰富的多种微量矿物质,尤以钙、磷含量高,像这样小的鱼根本不需要去掉鱼鳞,常食对儿童的骨骼生长和预防老人骨疏松是非常有好处的。

编辑

【酥炸小江鱼】所需食材:小江鱼适量;蛋清1个;橄榄调和油适量;盐适量;胡椒粉适量;料酒适量;面粉适量。

做法及步骤:

侄女送来的小江鱼就这些,足有一斤多吧,挑出杂质,小鱼不用去内脏,反复揉洗干净,记住一定要多清洗几遍,我洗了十多遍,直到水清为止,这里边还有小江虾,仔细挑选一下,略大一点的鱼,就要去除内脏,去掉头部,完全清理干净,吃得才放心。

编辑

清洗干净的小江鱼,加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右,入味的同时去掉鱼腥味。

编辑

然后控净水分,打入一个蛋清,加入适量的面粉搅拌均匀。面粉不要加得太多,果博私网:否则口感就不脆了。

编辑

锅中加入适量的橄榄调和油,油温大约6成热时转中小火,把小鱼下入锅中,用筷子打散,防止粘连。炸鱼时间大约1分钟左右,不时地用筷子搅动一下,让小鱼儿受热均匀,小火慢炸会使小鱼更酥脆,炸至小鱼的表面呈微黄色,捞出控油。

编辑

把锅里的油温开大火再次升高后,把小鱼倒入锅中再复炸一遍,大约30秒即可捞出,这样可以使炸好的小鱼又酥又脆,捞出控油。

编辑

装盘,酥炸小鱼就做好了,可以直接吃,咸淡刚刚好,喜欢孜然口味的可以撒点孜然粉,小孩子都喜欢这个味道,这满满一大盘几乎当零食就给吃掉了。

编辑

过年大鱼大肉吃腻了,试试这道酥炸小江鱼,个个酥脆,当零食吃真过瘾,常食对儿童的骨骼生长和预防老人骨疏松是非常有好处的。欢迎留言,共同交流,喜欢这篇文章,请关注,点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

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